Dokumentart(en): Graue Literatur Forschungsergebnis Praxishilfe/Ratgeber Leichte Sprache Online-Publikation
Titel der Veröffentlichung: Hühner für Ghana? Ein Inklusives Planspiel für eine nachhaltige Gastronomie

Zentrales Produkt des Projekts „GastroINKLUSIV“ ist ein inklusives Lernmodell, das binnendifferenziertes Lernen im Fachunterricht ermöglicht. Das Modell wird exemplarisch für den Gastronomiesektor entwickelt und legt einen besonderen Schwerpunkt auf Fragen zu nachhaltigem Wirtschaften, zur Globalisierung und ihren Folgen.

Es werden Lerneinheiten zu vier Themen entwickelt - Fleisch, Fisch, Gemüse und ressourcenschonender Umgang mit Lebensmitteln - und ein Planspiel zu Geflügelexporten nach Ghana.

Die Lerneinheiten entstehen in drei sprachlichen Schwierigkeitsstufen - in Standard-, einfacher und Leichter Sprache.

Für Lehrkräfte erstellen wir didaktische Anleitungen. Alle Materialien werden in einer Broschüre zusammengefasst und um Hintergrundinformationen und übergreifende didaktische Hinweise für die inklusive Gestaltung von beruflichem Fachunterricht ergänzt.