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Dokumentart(en): Graue Literatur Forschungsergebnis Praxishilfe/Ratgeber Leichte Sprache Online-Publikation
Titel der Veröffentlichung: Erfolgsrezepte - Inklusive Lernmaterialien für eine nachhaltige Gastronomie

Bibliographische Angaben

Obertitel:

Materialien aus dem Projekt GastroINKLUSIV

Autor/in:

Emprechtinger, Magdalena; Hartwig, Janika [u. a.]

Herausgeber/in:

Entwicklungspolitisches Bildungs- und Informationszentrum (EPIZ e.V.)

Quelle:

2018, 165 Seiten: PDF

Jahr:

2018

Der Text ist von:
Emprechtinger, Magdalena; Hartwig, Janika [u. a.]

Den Text gibt es seit:
2018

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Inhaltliche Angaben

Abstract:

Das steht in dem Text:

Die Broschüre enthält Materialien für die beruliche Bildung im Bereich Gastronomie. Es werden Möglichkeiten aufgezeigt, wie die Themen Nachhaltigkeit und Globalisierung im Fachunterricht aufgegriffen werden können.

Zugleich wird aufgezeigt, wie diese Themen in heterogenen Gruppen binnendifferenziert - im Sinne einer erfolgreich praktizierten Inklusion - bearbeitet werden können.

Dabei wird vor allem auf Unterstützungsbedarf in den folgenden Bereichen eingegangen:
- Sprachkenntnisse
- Lesen und Schreiben
- Abstraktion und Komplexität
- Sozial-emotionale Fähigkeiten

Die Materialien entstanden im Rahmen des Projekts GastroINKLUSIV und wurden in Deutschland, Österreich und Italien entwickelt und erprobt.

In den verschiedenen Aktivitäten werden die Themen Nachhaltigkeit und Globalisierung mit Themen des Fachunterrichts im Bereich Gastronomie verbunden. Ziel ist, Auszubildende für Auswirkungen des eigenen Handelns im Beruf und Privatleben zu sensibilisieren und ihre Selbstständigkeit zu stärken. Die Broschüre gliedert sich inhaltlich in vier Lerneinheiten Gemüse, Fisch, Essen im Müll, Fleisch.

Die Differenzierung der Materialien erfolgt auf einer sprachlichen bzw. kognitiven Ebene. So liegen die Arbeitsblätter in verschiedenen Versionen vor:
1) Standard - für Lernende ohne Unterstützungsbedarf in den Bereichen Sprache und/oder Abstraktion und Komplexität.
2) Einfach - für Lernende mit leichtem Unterstützungsbedarf im Bereich Sprache und/oder leichtem Unterstützungsbedarf in den Bereichen Abstraktion und Komplexität. Die Texte sind in einfacher Sprache verfasst.
3) Leicht - für Lernende mit größerem Unterstützungsbedarf im Bereich Sprache und/oder höherem Unterstützungsbedarf in den Bereichen Abstraktion und Komplexität. Diese Texte sind in Leichter Sprache verfasst.

Wo bekommen Sie den Text?

Deutsches Evaluierungsinstitut der Entwicklungszusammenarbeit (DEval)
https://www.deval.org/de/publikationen

Weitere Informationen zur Veröffentlichung

Deutsches Evaluierungsinstitut der Entwicklungszusammenarbeit (DEval)
https://www.deval.org/de/publikationen

Um Literatur zu beziehen, wenden Sie sich bitte an Bibliotheken, die Herausgeber, den Verlag oder an den Buch- und Zeitschriftenhandel.

Referenznummer:

R/NV1429x02

Informationsstand: 05.11.2021