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Dokumentart(en): Zeitschriftenbeitrag
Titel der Veröffentlichung: Allergien in der Backstube

Bibliographische Angaben

Autor/in:

Lämmel, Sonja

Herausgeber/in:

Deutscher Allergie- und Asthmabund e.V. (DAAB)

Quelle:

Allergie konkret, 2004, 14(4), Seite 12-13, Mönchengladbach: Eigenverlag, ISSN: 0344-1237

Jahr:

2004

Der Text ist von:
Lämmel, Sonja

Der Text steht in der Zeitschrift:
Allergie konkret, 14(4), Seite 12-13

Den Text gibt es seit:
2004

Inhaltliche Angaben

Beschreibung:

Das steht in dem Text:

In den letzten vierzig Jahren stieg die Zahl der Berufskrankheiten im Bäckerhandwerk deutlich an. Als Auslöser kommen neben Mehlen auch zunehmend Backmittel, Enzyme und Schädlinge in Frage.

Fast 51 Prozent der anerkannten Fälle einer Berufskrankheit entfallen auf allergische Atemwegserkrankungen im Bäckereigewerbe. Die Autorin stellt die Auslöser und die verschiedenen Stufen des so genannten Bäckerasthmas von der Bäckerrhinitis über die allergische Atemwegserkrankung ohne Komplikation bis hin zur allergischen Atemwegserkrankung mit Komplikationen dar.

Die Vorschläge eines interdisziplinären Expertenteams zur Reduzierung des Risikos, an Bäckerasthma zu erkranken, bestehend aus Medizinern, Psychologen, Chemikern, Technikern und Biologen, werden vorgestellt. Dazu gehören unter anderem die Abtrennung von Produktionsräumen vom Verkauf, Umkleiden, Sozial- und Wohnräumen und die Ausstattung der Backöfen mit Absauganlagen.

Wo bekommen Sie den Text?

ALLERGIE konkret
https://www.daab.de/daab/publikationen/allergie-konkret

Weitere Informationen zur Veröffentlichung

ALLERGIE konkret
https://www.daab.de/daab/publikationen/allergie-konkret

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Referenznummer:

R/ZS0081/0012

Informationsstand: 04.01.2005